网站首页 公司简介 产品展示 新闻资讯 产品视频 销售网络 客户留言 联系方式
产品分类  
果蔬dafa888世界杯系列
食品dafa888世界杯系列
巴氏dafabet手机版系列
风干机系列
脱水机系列
多功能切菜机系列
水果分级机系列
真空冻干机系列
酱菜加工设备系列
大枣加工设备系列
葡萄干加工设备系列
红薯加工设备系列
包装袋dafa888世界杯风干流水线系列
脱水蔬菜加工设备系列
鹌鹑蛋加工设备系列
洗袋机系列
烟熏炉系列
肉类加工设备系列
联系我们  
地址:山东诸城市土墙工业园
电话:0536-6188897
传真:0536-6082576
手机:15949788826
邮箱:zhongfajixie@163.com
 
产品展示  
 
腊肉鸭脖烘干烟熏设备
 
 
关键词:

 烟熏炉工作原理

1、蒸煮功能: 实现是需外接一个蒸汽发生器,蒸汽发生器有电加热、燃气加热、煤气加热三种方式,产生的蒸汽通过蒸汽管道进入炉体,实现对产品的蒸煮功能。蒸煮:想要实现蒸煮必须配有蒸汽发生器或工业锅炉,30-100型号的烟熏炉蒸汽发生器能带起来,100以上的想要实现蒸煮必须配有锅炉,蒸汽发生器可选用电加热、天然气加热、煤气加热(蒸汽发生器电加热的功率是18KW,建议选择其他两种加热方式),蒸煮是把蒸汽直接通入熏炉内实现蒸煮功能。
2、烘干:
电加热烘干:用电给电加热管加热,加热管散热,电机带动着轴流风机把热量反吸,再通过风机把热量甩出,热量通过导流板(小型)或导流管(大型)在整个炉内循环,从而实现烘干。 蒸汽加热烘干:蒸汽给铜盘管加热(没有蒸汽源铜盘管没有任何意义)铜盘管散热,电机带动着轴流风机把热量反吸,再通过轴流风机把热量甩出,热量通过导流板(小型)或导流管(大型)在整个炉内循环,从而实现烘干(在蒸汽再给铜盘管加热的过程,蒸汽会变成冷凝水,冷凝水会通过疏水阀排出)。
3、烟熏:
(1)内置发烟:将发烟料与糖按适宜比例混合后加入内置发烟盒,在控制面板上设定好适宜的烟熏时间与烟熏温度,通过电加热管加热来对烟熏料进行不完全燃烧,在轴流电机带动风扇正传倒吸的作用下,从而使烟熏料不完全燃烧产生的挥发性物质均匀散播在炉内,对食品进行烟熏上色的过程。
(2)外置发烟:发烟过程与内置发烟类似,只是相比于内置发烟,外置发烟具有发烟大小以及烟雾浓度能自由控制的优点,并且烟雾通过鼓风机的作用进入烟道后,在通入炉体之前经过过滤作用,使烟熏中的3、4-苯丙比的含量大大减少。三文鱼进行冷熏的时候即炉内的温度在压缩机的带动下达到0--30℃的效果,发烟室正常发烟。 注:烟熏木材一般是山毛榉、桦树、橡树、苹果树比较多,有的地区还会用米糠、茶叶等,或使用中药、陈皮等等。而松木、榆木、桃杏木树脂含量高会产生黑烟;柿子树、桑树产生异味,都不适宜用作烟熏木材。
4、上色: 烟熏的过程同时上色,想熏制成淡黄色用木屑加白糖,熏制成棕色用木屑加红糖,颜色的深浅可以根据糖含量多少来确定。


undefined

已被浏览 130 次
 

友情链接
 蔬菜dafa888世界杯   食品dafa888世界杯   巴氏dafabet手机版   地埋式污水处理设备   医疗污水处理设备   小型污水处理设备   气浮机   生猪屠宰设备   生猪脱毛机   真空过滤机   一体化污水处理设备   动物标本   颈椎病治疗   夹层锅   带式压滤机   污泥脱水机   刮泥机   全自动真空包装机   无接触洗车机   工业废水提标改造   双层罐   dafabet手机版锅   屠宰dafa888bet下载   食用菌灭菌器   木材真空干燥罐  
Copyright © 2014-2015,诸城市大发体育在线dafa888bet下载有限公司, All Rights Reserved  网站地图
地址:山东诸城市土墙工业园 电话:0536-6188897 传真:0536-6082576 手机:15949788826 邮箱:zhongfajixie@163.com
产品推荐:蔬菜dafa888世界杯,巴氏dafabet手机版,食品dafa888世界杯
<友情连结> 手机版/ 未来国际娱乐平台/ 鸿运国际官网/ 摩卡娱乐/ 自考过关网/